Pendant les neuf mois de grossesse, une future maman doit être vigilante à son alimentation. En effet, certains aliments, comme la charcuterie, les fromages à pâte crue ou les sushis, sont à proscrire jusqu’à l’arrivée de bébé. Est-ce également le cas du kebab ?
Enceinte, est-ce que je peux manger un kebab ? Est-ce autorisé pendant la grossesse ?
Souvent consommé dans des fast-foods, le kebab est généralement composé d’un pain pita, de salade, de tomates, d’oignons et de viande kebab. Traditionnellement, la viande kebab est de l’agneau, mais on retrouve également des broches de poulet ou de veau. Ce plat est aussi accompagné d’une sauce blanche.
Il est conseillé d’être très vigilante avec le kebab pendant la grossesse. En cause ? Il existe d’importants risques d’intoxication alimentaire. « Il s’agit d’un motif de consultation assez fréquent. Les mesures d’hygiène et de précaution ne sont pas toujours respectées dans certains établissements. De plus, ce plat est généralement riche en graisses et en sel. On évite donc d’en consommer lorsque l’on attend un enfant », précise la Docteure Sharmine Grimonprez, médecin généraliste et membre de la Direction médicale de Livi, qui propose des soins experts en téléconsultation.
Envie alimentaire : peut-on consommer un kebab fait maison ?
En alternative, la future maman peut privilégier un kebab fait maison. Ainsi, elle peut contrôler la qualité des aliments, être au fait de la date de péremption de la viande et des modalités de conservation.
Toxoplasmose et listériose : quelles sont les précautions à prendre durant la grossesse ?
Les viandes crues ou peu cuites ainsi que les fruits et légumes mal nettoyés peuvent être pourvoyeurs de la bactérie Listeria monocytogenes et du parasite Toxoplasma gondii, des agents pathogènes à l’origine de la listériose et de la toxoplasmose.
Les conséquences liées à ces pathologies peuvent être graves. La listériose peut être responsable d’un accouchement prématuré ou d’une infection néonatale tandis que la toxoplasmose peut augmenter les risques de fausse couche et de malformations congénitales.
Poulet, agneau, veau… Comment cuire la viande pour une femme enceinte ?
Les repas carnés sont autorisés durant la grossesse à condition que les modalités de cuisson soient respectées. Lorsque l’on prépare un kebab, la viande doit être bien cuite, entre 65 à 70 degrés, pour éliminer les potentiels bactéries et parasites.
Quant aux légumes, tels que les tomates, la salade ou les oignons, ils doivent être nettoyés avec soin par des mains propres, lavées à l’eau et au savon. Si les légumes proviennent du jardin ou du marché, ils peuvent présenter des traces de terre. Elles doivent alors être retirées avec une brosse. Pour le nettoyage, il faut laver les légumes à l’eau claire et les frotter rapidement. Ils peuvent ensuite être rincés et essuyés avec du papier essuie-tout ou un torchon propre.
Puis-je manger un kebab pendant l’allaitement ?
Au cours de l’allaitement, la consommation d’un kebab ne présente pas de sur-risque particulier pour la jeune maman et son bébé. « En revanche, il faut s’assurer des conditions d’hygiène dans lesquelles le kebab a été préparé, ainsi que de la qualité des aliments », note la Dr Sharmine Grimonprez.