Pourquoi durant la grossesse, la femme enceinte doit être plus attentive à son alimentation ? Tout simplement parce qu’en mangeant certains aliments, elle prend le risque d’attraper une infection susceptible d’être dangereuse pour elle et pour le développement de son futur bébé.
Puis-je manger du blanc de poulet ou du poulet rôti durant la grossesse ?
« Toute viande peut être mangée durant la grossesse, elle doit simplement être bien cuite, dans l’idéal à plus de 63°C à cœur, car c’est la température à laquelle les bactéries et micro-organismes sont détruits », explique Noémie Abitbol, diététicienne nutritionniste.
Ainsi, il faudra éviter de consommer son poulet ou un rôti bien rosé. Seuls les produits bien cuits à cœur sont préconisés durant cette période transitionnelle.
Une femme enceinte peut-elle consommer un poulet préalablement congelé ?
La viande congelée est tout à fait consommable bien cuite pour la femme enceinte. Attention, cependant au mode de décongélation.
« Pour la décongélation de la viande, il faudra éviter de la faire décongeler à température ambiante puisque cela développe plus rapidement les bactéries. Il faudra donc opter pour une décongélation soit par micro-onde (la méthode la plus rapide), soit au réfrigérateur bien filmé et protégé pour qu’il n’y ait pas de développement microbien », détaille la diététicienne.
Qu’en est-il de la charcuterie pour la femme enceinte ? Les tranches de poulet ou de jambon cru sont-elles autorisées ?
Même principe lorsqu’il s’agit de charcuterie de type blanc de poulet ou jambon, celle-ci doit être pasteurisée ou bien cuite au préalable. Sans information sur le paquet, il est donc préférable de s’abstenir.
« Même lorsqu’il est noté que la viande est cuite, la charcuterie est, dans tous les cas, à consommer avec modération, car elle est souvent composée de nitrite, qui est un additif alimentaire potentiellement cancérigène », précise Noémie Abitbol.
Qu’est-ce que la toxoplasmose et la listériose ?
La toxoplasmose et la listériose sont des infections d’origine alimentaire qui peuvent être potentiellement dangereuses durant la grossesse pour la femme enceinte ainsi que pour le futur bébé.
La consommation d’aliments crus comme le poisson, les fruits de mer, la viande les fromages au lait cru, ou des légumes et fruits mal lavés, peut être à l’origine de l’une de ces deux maladies.
Lorsque la bactérie ou le parasite en cause (Toxoplasma gondii ou Listeria monocytogenes) franchit la barrière placentaire, elle/il peut entraîner une infection, une fausse couche ou une mort in utero.